Υλικά:
Για 2-4 άτομα
390 γραμμάρια λαχανοσαλάτα
390 γραμμάρια μαύρα φασόλια πλημένα και στραγγισμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά χαλαπένο χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα με απαλή γεύση για να συνοδέψτε το μεσημεριανό σας
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα πρώτα 6 συστατικά για τη σαλάτα.
Για ντρέσινγκ
Χτυπήστε ελαφρά μαζί τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα συστατικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα.
Καταψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά και βάζετε στο ψυγείο.