Υλικά:
Για 2-4 άτομα
4 κλαράκια σέλινο χωρίς τα φύλλα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μικρό φινόκιο κομμένο σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά τουρσί (Φλωρίνης)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι,
λάδι για το σερβίρισμα
½ κιλό ψιλοκομμένο λάχανο
200 γραμμάρια μοβ λάχανο ψιλοκομμένο
3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
Εκτέλεση:
Λαχταριστή και χορταστική σαλάτα για το μεσημεριανό σας
Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το ψιλοκομμένο λάχανο, το φινόκιο, το μοβ λάχανο, τα τριμμένα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Τα αλατίζετε καλά , τα περιχύνετε με το χυμό ενός λεμονιού, ρίχνετε μέσα 1 φλιτζάνι του καφέ νερό, τα πιέζετε όλα μαζί με το χέρι σας και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα εκτός ψυγείου. 3.
Αμέσως μετά σουρώνετε τη σαλάτα από τα υγρά που έχει κατεβάσει, τη βάζετε σε μια καθαρή σαλατιέρα, ψιλοκόβετε τη πιπεριά Φλωρίνης, περιχύνετε με το ξύδι και ρίχνετε όσο λάδι θέλετε για το σερβίρισμα. Σημείωση.
Μπορείτε τούτη τη σαλάτα να τη συντηρήσετε στο ψυγείο χωρίς να τη περιχύσετε με λάδι τουλάχιστον για 2 μέρες. Θα βάλετε το λάδι τη στιγμή του σερβιρίσματος.