Υλικά:
Για 6-8 άτομα
1 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα του τσαγιού νερό
11/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα λάδι
2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
χυμό από 1 πορτοκάλι και το ξύσμα του
1/2 πιάτο βαθύ καρυδόψιχα και σταφίδες μαύρες
κανέλα από πάνω στο χυλό πριν μπει στο φούρνο
Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Η φανουρόπιτα είναι παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου
Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό με λίγο κονιάκ τουλάχιστον για μία ώρα.
Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό, το νερό.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφράτη ζύμη, ρίχνουμε την ζύμη σε καλά βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί ή φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με πάνω και κάτω αντίσταση στους 150 βαθμούς για 60 λεπτά.
Όταν ετοιμαστεί η φανουρόπιτα μας πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη από πάνω και είναι έτοιμο.