Υλικά:
Για 4-6 άτομα
6 βραστά αυγά
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, τα πράσινα κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
8 φέτες ψωμί
8 φέτες τυρί τοστ
Εκτέλεση:
Λαχταριστό και φρέσκο ορεκτικό με απλά υλικά για όλη την παρέα
Βράζουμε τα αυγά για 8 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και τα τεμαχίζουμε αφού κρυώσουν. Σε ξύλο κοπής κόβουμε σε λεπτές ροδέλες το σχοινόπρασο και το σέλινο. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά πολύ καλά.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και ζεσταίνουμε τα ψωμάκια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να φρυγανιστούν.
Σερβίρουμε πάνω σε φέτες ψωμιού την αυγοσαλάτα, με μια φέτα τυρί τοστ. Επαναλαμβάνουμε σε όλα τα ψωμάκια.
Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 8 λεπτά και σερβίρουμε.