Υλικά:
Για 4-6 άτομα
6 γραμμάρια μαγιά σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλστικής (για τρόφιμα)
240 γραμμάρια ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας
5 αυγά
240 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
240 γραμμάρια αλεύρι
Εκτέλεση:
Γλυκά μπισκοτάκια με έντονο χρώμα και άρωμα για να συνοδέψετε το αγαπημένο σας ρόφημα
Σε ένα μπολ κοσκινίζετε καλά , το αλεύρι μαζί με τη μαγιά.
Στη συνέχεια σε άλλο μπολ σπάστε τα αυγά και ενώ τα χτυπάτε ελαφρά προσθέτετε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη και το χρώμα.
Βάζετε το μπολ σε μπεν μαρί και το χτυπάτε καλά για να ομογενοποιηθεί.
Μετά το χτυπάτε στο μίξερ για περίπου 10 λεπτά το μείγμα για να φουσκώσει αλλά και να κρυώσει. Αρχικά σε σιγανή σκάλα και στη συνέχεια σε δυνατή.
Μετά από 10 λεπτά σβήνετε το μίξερ και ρίχνετε μέσα το αλεύρι με τη μαγιά και ανακατεύετε καλά και σιγά- σιγά με το χέρι.
Βουτυρώνετε τις ειδικές φόρμες για μπισκότα και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βάζετε το μείγμα σε κορνέ, γεμίζετε τις φόρμες και από πάνω προσθέτετε ζάχαρη άχνη.
Τοποθετείτε τις φόρμες και ψήνετε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σερβίρετε με καφέ με τζίντζερ και κανέλα.