Υλικά:
Για 2 άτομα
4 μεγάλα αυγά φρέσκα
κόκκινο πιπέρι
αλάτι και πιπέρι
φρέσκα βότανα όπως βασιλικός ή δυόσμος
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 αβοκάντο κομμένα σε φέτες
2 ντομάτες ψιλοκομμένες ή 500 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση
50 γραμμάρια φρέσκια μοτσαρέλα ψολοκομμένη
Ψωμί
Εκτέλεση:
Λαχταριστό και απλό ορεκτικό με απλά υλικά για όλες τις ώρες
Λαχταριστό και απλό ορεκτικό με απλά υλικά για όλες τις ώρεςΣτο πάτο ενός πυρέξ ρίχνετε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, πασπαλίστε με μυρωδικά (αλάτι, πιπέρι), φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο.
Στη συνέχεια ρίχνετε τις φέτες αβοκάντο πάνω από τις ντομάτες. Σπάστε τα αυγά πάνω από τα αβοκάντο, πασπαλίστε με μοτσαρέλα, το λάδι, λίγο αλάτι.
Βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω – κάτω.
Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε με ψωμί.