Υλικά:
Για 4-6 άτομα
450 ml. γάλα φρέσκο
250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αυγά
½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι γλυκού baking powder
Λίγο αλάτι και πιπέρι
50 ml Βιτάμ Culinesse
2 κουταλιές του γλυκού πέστο βασιλικού
10 κομμάτια λιαστής τομάτας ψιλοκομμένα
1 μπαλάκι φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε μικρά ζάρια
1 μικρό σακουλάκι φρέσκια ρόκα
2 κουταλιές της σούπας κρέμα μπαλσάμικο
Εκτέλεση:
Ανακαλύψτε την πιο λαχταριστή συνταγή για αφράτες pan cakes με το βιτάμ Culinesse
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το baking powder, το αλατοπίπερο και Βιτάμ Culinesse.
Χτυπάμε καλά με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι το μείγμα μας να γίνει ένας πηκτός χυλός.
Προσθέτουμε στο μείγμα το πέστο βασιλικού τη λιαστή τομάτα και τη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Σε ένα τηγάνι το οποίο το έχουμε θερμάνει καλά ρίχνουμε λίγο Βιτάμ Culinesse.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι μία μικρή ποσότητα από το μείγμα με ένα κουτάλι της σούπας. Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσει το τηγάνι. Κατόπιν με ένα κουτάλι σούπας παίρνουμε από το αλμυρό μίγμα του pancake μας ποσότητα τόση, όση χρειάζεται.
Ψήνουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να φουσκώσουν ικανοποιητικά.
Σε μία πιατέλα βάζουμε τη φρέσκια ρόκα, τοποθετούμε από πάνω της τα pancakes και γαρνίρουμε με σιρόπι από κρέμα μπαλσάμικο και αλατοπίπερο. Προαιρετικά, προσθέτουμε και τοματίνια.