Σαλάτα με ραντίτσιο, πράσινο μήλο και καρύδια

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

50 γραμμάρια καρύδια (1/2 φλιτζάνι)
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι   
80ml (1/3 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
2 ραντίτσιο ψιλοκομμένα
2 πράσινα μήλα ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Φλούδες παρμεζάνας

Εκτέλεση:

Λαχταριστή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και φρούτα για να συνοδέψτε το μεσημεριανό σας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνετε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψήνετε για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Για το ντρέσινγκ
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε  τη μουστάρδα μαζί με το ξύδι, αλατοπιπερώστε και ανακατεύετε καλά.
Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε το ραντίτσιο, τα μήλα κομμένα σε φέτες, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα  και τα καρύδια. Ραντίστε το ντρέσινγκ ανακατεύετε και σερβίρετε με φλούδες παρμεζάνας.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά