Υλικά:
Για 2-4 άτομα
170 γραμμάρια καπνιστό σολομό
4-5 φύλλα λαχανίδας ψιλοκομμένα
8 Ντοματίνια κομμένα στη μέση
12 φέτες αγγούρι
1/4 Κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι
Για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποξηραμένα φύλλα μέντας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση:
Δροσερή και πρωτότυπη σαλάτα για το μεσημεριανό σας
Δροσερή και πρωτότυπη σαλάτα για το μεσημεριανό σαςΠλένετε και στραγγίξτε τη λαχανίδα και ψιλοκόψτε τη. Καθαρίστε τα ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το αγγούρι. Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε όλα υλικά μαζί και ανακατεύετε. Αλατίστε, ραντίστε με το ντρέσινγκ και σερβίρετε.
Για το ντρέσινγκ
Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ.