Home Συνταγές ΜαγειρικήςΣαλάτες Μεξικάνικη μακαρονοσαλάτα

Μεξικάνικη μακαρονοσαλάτα

by sidagi.gr
0 σχόλιο 0 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
3/4 της συσκευασίας ζυμαρικά ολικής άλεσης
½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
¼ φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο
½ φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
½ φλιτζάνι κόλιανδρο (επιπλέον για το γαρνίρισμα)
¼ κούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1 πρέζα σκόνη σκόρδου
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι

Εκτέλεση:

Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες

Βράζετε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και μετά στραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια μαζί με την πράσινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, καλαμπόκι και ντοματίνια κομμένα στη μέση, ανακατεύετε καλά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε να ανακατέψτε.

Στο μπλέντερ ανακατέψτε το κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, σκόρδο σε σκόνη και ρίγανη.
Περιλούστε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα ανακατεύετε και σερβίρετε,
 

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα