Home ΜέθοδοςΚατσαρόλα Μανιτάρια φρικασέ

Μανιτάρια φρικασέ

by sidagi.gr
0 σχόλιο 12 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

1/4 κούπας λάδι
1/4 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1/4 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1 ασπράδι
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους, πορτομπέλο, σαμπινιόν
1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα, το άσπρο και το πράσινο μέρος
250 γραμμάρια μαρούλι

Εκτέλεση:

Το φριακασέ έτσι όπως το ξέρουμε είναι πολύ νόστιμο αλλά με τα μανιτάρια δίνει άλλη γεύση

Καθαρίζετε τα μανιτάρια σκουπίζοντας τα με βρεγμένο χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίστε, πλένετε καλά τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι και κόψτε τα σε κομμάτια. Ζεματίστε τα κρεμμυδάκια και στραγγίστε τα.

Βάλτε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα μανιτάρια, ώσπου να μαραθούν. Ρίξτε τα κρεμμυδάκια, το μαρούλι, το άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μισή κούπα ζεστό νερό. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή εστία για 30 λεπτά, να μαλακώσουν τα λαχανικά, χωρίς να λιώσουν και να μείνουν με λίγη σάλτσα.

Χτυπήστε το ασπράδι με το χυμό λεμονιού, σ’ ένα μπολ, ρίξτε μέσα λίγο από το ζουμί του φαγητού και αδειάστε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, κουνώντας την κυκλικά, ώσπου να πάει παντού.
Αν δεν σας αρέσει το αυγολέμονο, μπορείτε να περιχύσετε το φαγητό μόνο με το χυμό λεμονιού. Σερβίρετέ το ζεστό. Χωρίς το αυγολέμονο σερβίρεται και κρύο.

Απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα