Υλικά:
Για 4-6 άτομα
250 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας
100 γραμμάρια σπανάκι μπέιμπι
120 ml ελαιόλαδο
½ Λόλα κόκκινη
½ Λόλα πράσινη
60 γραμμάρια σταφίδες
½ εσκαρόλ
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
40 ml βαλσάμικο λευκό
1 κρέμμύδι κομμένο σε φέτες
Καρύδια
1/2 κούπα σπόρους ροδιού
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Φτιάξτε μια υπέροχη σαλάτα με γαλοπούλα για να συνοδέψτε το μεσημεριανό σας γεύμα
Πλένουμε καλά τη λόλα και την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Ένας τρόπος να την πλύνουμε είναι να γεμίσουμε το νεροχύτη με νερό και λίγο ξίδι και να βάλουμε μέσα τα φύλλα της.
Στη συνέχεια, να αφαιρέσουμε το νερό και να πλύνουμε τα φύλλα μεμονωμένα.
Πλένουμε καλά και τις υπόλοιπες σαλάτες.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε μέσα τη γαλοπούλα ψιλοκομένη και το σοτάρουμε, ώστε να πάρει χρώμα, από όλες τις πλευρές.
Αφού ροδίσει αφαιρούμε από το τηγάνι και το ανακατεύουμε στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού.
Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ της σαλάτας, θα χρησιμοποιήσουμε το μπλέντερ.
Βάζουμε μέσα στον κάδο του μπλέντερ τις σταφίδες και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε, ρίχνοντας σταδιακά και σιγά- σιγά και το λάδι.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε τα καρύδια, το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, το βαλσάμικο και λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.