Υλικά:
Για 4-6 άτομα
1 λίτρο ζωμό λαχανικών εμπορίου
1 νεροπότηρο γλυκό τραχανά
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 νεροπότηρο φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
150 γραμμάρια τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια
6 φέτες χωριάτικο ψωμί κατά προτίμηση μπαγιάτικο κομμένο σε κύβους
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση:
Ζεστή σούπα για να αντιμετωπίσουμε το κρύο του χειμώνα
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών και όσο είναι ακόμα κρύος ρίχνετε μέσα τον τραχανά. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το μείγμα να έρθει σε βρασμό για περίπου 30 λεπτά.
Ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον πελτέ. Βράζετε υπομονετικά το μείγμα μέχρι να φουσκώσει ο τραχανάς και να χυλώσει η σούπα με ανοικτό το καπάκι και αλατίζετε ελαφρά τη σούπα.
Μόλις ο τραχανάς χυλώσει καλά ρίχνετε μέσα τη θρυμματισμένη φέτα, ανακατεύετε και σερβίρετε τη σούπα ζεστή στα πιάτα και ρίχνετε από πάνω από 1 σκορδόψωμο.
Η συνταγή αναφέρεται για έτοιμο ζωμό λαχανικών αλλά μπορείτε να παρασκευάσετε σπιτικό ζωμό λαχανικών.