Υλικά:
Για 2-4 άτομα
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
200 γραμμάρια μπάμιες
2 κολοκύθια
1 ντομάτα
Εκτέλεση:
Λαχταριστό πιάτο με απλά και εύκολα υλικά
Παίρνουμε τις μπάμιες και τις καθαρίζουμε με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι ξεφλουδίζουμε περιμετρικά το κοτσανάκι τους, αφήνοντας έναν κώνο και φροντίζοντας να μην ανοίξουμε τρύπα προς το εσωτερικό ώστε να μην ξεχυθούν τα σπόρια στο μαγείρεμα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το μισό λάδι και τις μπάμιες. Τις σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν κάπως.
Ρίχνουμε το ξίδι και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα τριμμένα κολοκύθια και την ντομάτα.
Τα σοτάρουμε μέχρι να στεγνώσουν κάπως τα υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με τα λαχανικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε την ομελέτα για περίπου 8 λεπτά μέχρι να γίνει από κάτω, ελέγχουμε ανασηκώνοντας με μια σπάτουλα.
Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε την ομελέτα σε ένα μεγάλο πιάτο και την αφήνουμε να γλιστρήσει στο τηγάνι ώστε να ψηθεί και από την άψητη πλευρά της.
Για να το καταφέρουμε αυτό θα βάλουμε πάνω από το τηγάνι ένα μεγάλο πιάτο και θα το αναποδογυρίσουμε και θα ρίξουμε στο τηγάνι την άψητη πλευρά του φαγητού μας, το αφήνουμε να ψηθεί για 5 λεπτά.