Συμβουλές για ένα πετυχημένο barbecue!

Το sidagi.gr σας προτείνει λαχταριστούς μεζέδες κρεάτων και λιχουδιές σχάρας για την ημέρα της Τσικνοπέμπτης μαζί με συμβουλές για τέλειο ψήσιμο!

Το κλειδί για ένα άριστο barbecue βρίσκεται στη σωστή οργάνωση, προετοιμασία υλικών και στο σωστό ψήσιμο…

Πρώτον βεβαιωθείτε πως έχετε στη διάθεση σας τα κατάλληλα εξαρτήματα για barbecue στη σχάρα όπως αρκετά κάρβουνα.

Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γκριλ του φούρνου για ψήσιμο barbecue ή γκριλιέρα.

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο στη σχάρα, ξεκινήστε με τη σωστή προετοιμασία.

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο αφήστε τα κρατικά σας σε θερμοκρασία δωματίου με τη μαρινάδα τους.

Πότε δεν αλατίζετε τα κρέατα πριν το ψήσιμο, γιατί την ώρα που ψήνετε τραβάει όλα τα υγρά το αλάτι και έτσι υπάρχει κίνδυνος να βγει στεγνό το κρέας. Αλατίστε λίγα λεπτά πριν αφαιρέστε από τη σχάρα.

Για κρεατικά όπως χοιρινό, μοσχάρι, αρνάκι ή κοτόπουλο μαρινάρετε τα για τουλάχιστον 2 ώρες σε γυάλινο ή κεραμικό μπολ πριν το ψήσιμο στο barbecue. Για μαρινάρα που περιέχει γλυκαντική ουσία, όπως μέλι ή ζάχαρη ψήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην καούν τα κρέατα και καλυφθούν με καμένη κρούστα.

Εάν χρειαστεί να τυλίξτε τα κρατικά σας με αλουμινόχαρτο, τυλίξτε τα από τη γυαλιστερή μεριά.

Για το ψήσιμο κεμπάμπ ή για σουβλάκια αφήστε τα ξύλινα καλαμάκια σε κρύο νερό 1 ώρα πριν περάστε το κρέας μέσα από τα καλαμάκια.

Πριν ψήσετε τα κρατικά σας, βεβαιωθείτε πως έχετε καθαρίσει πάρα πολύ καλά τη σχάρα πριν την τοποθέτηση των κρεάτων.

Αφήστε πρώτα να κάψει ελαφρά η σχάρα πριν ψήσετε τα κρεατικά σας.

Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα πριν βάλετε τα κρατικά πάνω σ’ αυτή για να μην κολλήσουν κατά το ψήσιμο.

Μεζέδες που αξίζει να δοκιμάσετε…

Σουβλάκια με chorizo, μανιτάρια και πιπεριές

Συμβουλές για ένα πετυχημένο barbecue!