Home Blog Μενού… για τσόπστικ!

Μενού… για τσόπστικ!

by sidagi.gr
1216 προβολές

Για τους λάτρεις του Κινέζικου σίγουρα… αποτελεί πρόκληση να ετοιμάσουν ένα ολοκληρωμένο μενού στο σπίτι…

Για τους λάτρεις του Κινέζικου σίγουρα… αποτελεί πρόκληση να ετοιμάσουν ένα ολοκληρωμένο μενού στο σπίτι…

Ας δούμε μαζί τι πρέπει να προσέξουμε για να μην τρέχουμε τελευταία στιγμή στο Κινέζικο της γειτονιάς!

Αρχικά βεβαιωθείτε πως στο ντουλάπι της κουζίνας έχετε κάπου αποθηκευμένα τα εξής εξαρτήματα :

Ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα καλύτερα σκεύος γουόκ
Τσόπστικ για να μπείτε στο κλίμα… (προαιρετικά)

Καλό ακονισμένο μαχαίρι (απαραίτητο για το ψιλοκόψιμο των υλικών)

Βασικά υλικά για Κινέζικο στο σπίτι (Homemade) είναι τα εξής :

Σάλτσα σόγιας
Σησαμέλαιο
Φρέσκο τζίντζερ ή σε σκόνη
Σογιέλαιο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Κορν φλάουρ για το δέσιμο της σάλτσας
Κινέζικα νουντλς και ρύζι (προτείνεται το ρύζι γιασεμιού)
Κινέζικες σάλτσες για περισσότερη γεύση… Όπως η oyster sauce και η hoisin sauce
1 μπουκάλι κρασί από ρύζι
Ξηρό sherry

Προαιρετικά
Κονσέρβα με μπαμπού
Κονσέρβα με μίνι καλαμποκάκια και φύτρες σόγιας
Αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια

Αν όλα αυτά τα υλικά δεν υπάρχουν στα ράφια της κουζίνας… Τότε αν πραγματικά θέλετε να φτιάξετε Κινέζικο… Μάλλον θα πρέπει να επισκεφτείτε ένα κατάστημα κινέζικων τροφίμων.

Ας περάσουμε στην προετοιμασία

Για την προετοιμασία του Κινέζικου υπολογίστε πως τα υλικά της συνταγής όπως (κοτόπουλο ή μοσχάρι) θα πρέπει να μείνουν στη μαρινάδα για  περίπου 20 – 25 λεπτά και το ψήσιμο στο τηγάνι ή γουόκ ο χρόνος δε ξεπερνά τα 15 λεπτά.

Το συστατικό που σερβίρετε το Κινέζικο είναι συνήθως ρύζι ή νουντλς. Όπως και στο προηγούμενο βήμα θα χρειαστεί η προετοιμασία. Για λευκό ρύζι ή τα νούντλς τα αφήνουμε για λίγη ώρα σε νερό να μουλιάσουν και όταν μαλακώσουν τα ρίχνουμε στο τηγάνι να μαγειρευτούν με τα υπόλοιπα υλικά.

Το λευκό ρύζι ή τα νουντλς, που θα συνοδεύσουν το κύριο πιάτο, βράζουν για λίγα λεπτά, την ώρα που ανακατεύουμε τα υλικά μας στο γουόκ.

Χρήσιμες συμβουλές…
Στην κινέζικη κουζίνα τα υλικά μαγειρεύονται για ελάχιστα λεπτά. Αυτό σημαίνει, οτι το κρέας που θα χρησιμοποιήσουμε, πρέπει να ψήνεται εύκολα. Από μοσχάρι, διαλέγουμε φιλέτο ή το ψαχνό της μπριζόλας κομμένο σε λεπτές λωρίδες και από  χοιρινό διαλέγετε ψαρονέφρι.

Τελευταίο και εξίσου σημαντικό… είναι η διαλογή των λαχανικών. Απαραίτητα είναι το κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, καρότο και μανιτάρια. Συνδυάστε τα βασικά υλικά για το κινέζικο ή ακόμα και με τα πιο… περίεργα και απολαύστε ένα αυθεντικό Κινέζικο στο σπίτι… Με τη δική σας υπογραφή!

Το sidagi.gr σας προτείνει εύκολες και απλές συνταγές για Κινέζικο στο σπίτι για αρχάριους και μη. Γ΄αυτό ξεχάστε το delivery και πιάστε το γουόκ!

Κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών

Ζεστή σαλάτα με κινέζικο λάχανο και κάσιους

Τηγανιτό ρύζι

Ασιατική κοτοσαλάτα

Σουβλάκια κοτόπουλου με σόγια σως

Τόφου μελωμένο με σόγια σως και σουσάμι

Χοιρινές μπριζόλες με τζίντζερ και σόγια σως

Αρνίσιες κοτολέτες με σως teriyaki

Γαλοπούλα με κινέζικα νούντλς

Σολομός μαρινάτος με wasabi και σέσκουλα

Τηγανιτές μελιτζάνες με σως teriyaki

Temari sushi

Σουβλάκια κοτόπουλου yakitori

Γιαπωνεζικη σως teriyaki

Γιαπωνέζικη συνταγή με μελωμένες μελιτζάνες και σως hoisin

Κινέζικη καυτερή σως hoisin

Spring rolls λαχανικών

Noodles αυγού με λαχανικά

Γαρίδες με ρύζι και σως teriyaki

Φτιάξτε ρύζι για σούσι

Maki sushi

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα