Δημιουργικά πιάτα με… μελιτζάνα!

by sidagi.gr
1,K προβολές

Υπέροχες και λαχταριστές συνταγές με κοινό υλικό τη μελιτζάνα!

Υπέροχες και λαχταριστές συνταγές με κοινό υλικό τη μελιτζάνα!

Η μελιτζάνα έχει αντιοξειδωτική δράση και επικεντρώνεται σε μία ανθοκυανίνη, την nasunin. Πειράματα σε ζώα έδειξαν ότι η ουσία αυτή προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από την οξειδωτική δράση των ελευθέρων ριζών. Είναι γνωστό ότι οι ελεύθερες ρίζες υπάρχουν και δημιουργούνται από διάφορες αιτίες (άγχος, τροφή, υπεριώδης ακτινοβολία, μόλυνση ατμόσφαιρας κα) στο σώμα μας.

Μπορούν και επιτίθενται είτε στην κυταρρική μεμβράνη των κυτάρρων (και πιο συγκεκριμένα στο λιπιδικό τους τμήμα) είτε στον πυρήνα αλλάζοντας το γενετικό τους υλικό. Έτσι γίνεται φανερό ότι οποιαδήποτε ουσία που εμποδίζει την καταστροφική δράση των ελευθέρων ριζών αποτελεί ουσιαστικά έναν τύπο ‘ασπίδας’ του οργανισμού μας.
Στα πλαίσια λοιπόν αυτά και η μελιτζάνα ανήκει στην κατηγορία εκείνη των τροφών που πρέπει να καταναλώνονται σε αφθονία καθώς προάγει τον αμυντικό μηχανισμό του σώματός μας κατά της επικίνδυνης δράσης των ελευθέρων ριζών.
Παράλληλα, πειράματα επίσης σε ζώα έδειξαν ότι η κατανάλωση χυμού μελιτζάνας μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Μάλιστα βρέθηκε ότι η υποχοληστερολαμική αυτή δράση δεν οφείλεται μόνο στην nasunin, αλλά και σε άλλες ουσίες (κυρίως τερπένια), αλλά και στην καλή περιεκτικότητά της σε διαιτητικέ ίνες, που βρίσκονται στο λαχανικό αυτό.

Συνεκτιμώντας και την αντιοξειδωτική της δράση, παράλληλα με την υποχοληστερολαιμική, στοιχειοθετούμε τον καρδιοπροστατευτικό ρόλο της μελιτζάνας που πολλοί επιστήμονες διατείνονται σήμερα.

Συνταγές με μελιτζάνα…

Μελιτζάνα φούρνου με ντομάτα

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Μελιτζάνες με ντομάτα και παρμεζάνα

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Τουρλού με σταφίδες και κουκουνάρι

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Μπριάμ
Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Μελιτζανοσαλάτα με πάπρικα

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Παπουτσάκια με πουρέ πατάτας

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Σπετζοφάι

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Ratatouille

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Λαζάνια με μελιτζάνα και κολοκυθάκια

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Μελιτζανοκεφτέδες

Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

Ρολά μελιτζάνας με κασέρι και σάλτσα ντομάτας
Δημιουργικά πιάτα με... μελιτζάνα!

 

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα