Η διατροφή ελεύθερη από γλουτένη αποκλείει την πρωτεΐνη γλουτένη, η οποία βρίσκεται στα δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη.
Η διατροφή ελεύθερη από γλουτένη αποκλείει την πρωτεΐνη γλουτένη, η οποία βρίσκεται στα δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη.
Στον κατάλογο των τροφών ΧΩΡΙΣ γλουτένη περιλαμβάνονται τα εξής:
• Φασόλια, σπόροι, ξηροί καρποί ωμοί (στη φυσική και μη επεξεργασμένη μορφή τους).
• Φρέσκα αυγά.
• Φρέσκα κρέατα, ψάρια και πουλερικά.
• Φρούτα και λαχανικά
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Δημητριακά: ψωμί, φρυγανιές, κράκερς κ.α. παρασκευασμένα από ελεύθερα γλουτένης άλευρα (καλαμποκάλευρο, ρυζάλευρο, πατατάλευρο, αλεύρι από σόγια)
• Πατάτες, γλυκοπατάτες, ρύζι, καλαμπόκι.
• Όλα τα όσπρια
• Σούπες, αφεψήματα, ζάχαρη, μέλι, καρύδα, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, μπαχαρικά, καρυκεύματα, μυρωδικά, ελιές, ξίδι από σταφύλι, σόδα, μουστάρδα, σάλτσα από ντομάτα.
Σοκολατένιες κούπες με καρύδα χωρίς γλουτένη
Σαλάτα με κινόα και αγγούρι χωρίς γλουτένη
Μπράουνις με κακάο και καρύδια χωρίς γλουτένη
