Home Συνταγές ΜαγειρικήςΚυρίως πιάτο Τηγανιτός σαργός με μυρωδικά και ταμπάσκο

Τηγανιτός σαργός με μυρωδικά και ταμπάσκο

by sidagi.gr
0 σχόλιο 0 προβολές

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

2 σκελίδες σκόρδο  
χυμό ενός λεμονιού  
ταμπάσκο 
μαϊντανό  
λάδι, αλάτι 
4 καθαρισμένους σαργούς (200 γραμμαρίων) 
1/2 κουταλάκι κοπανισμένα σποράκια μάραθου  
2 κόκκινες πιπεριές  
4 μέτριες ντομάτες

Εκτέλεση:

Απολαυστικό και υγιεινό πιάτο!

Πλένετε τους σαργούς, στραγγίστε τα και σκουπίστε τα καλά. Βάλτε τα σε μια πιατέλα, αλείψτε τα με λάδι, αλατοπιπερώστε τα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και πασπαλίστε τα εσωτερικά και εξωτερικά με το μάραθο. Σκεπάστε την πιατέλα και αφήστε τα ψάρια να μαριναριστούν για μία ώρα στο ψυγείο.

Στη συνέχεια ζεματίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και τα σπόρια, στύψτε τες ελαφρά με τα χέρια σας και ψιλοκόψτε τες. Πλύνετε και κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Κοπανίστε το σκόρδο. Ρίξτε λίγο λάδι, το σκόρδο και ταμπάσκο σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο, βάλτε τα λαχανικά σε μια πιατέλα, σκεπάστε την και αφήστε τη στην άκρη.   

Έπειτα ζεστάνετε 4 κουταλιές λάδι στο ίδιο τηγάνι, χαράξτε τα ψάρια κι από τις δυο πλευρές με δύο παράλληλα λοξά και βαθιά κοψίματα και τηγανίστε τα γυρίζοντας τα προσεκτικά με σπάτουλα για να μη σπάσουν. Βάλτε τα σε μια πιατέλα, ρίξτε πάνω τα λαχανικά, γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα