Home Ειδική ΔιατροφήVegan Σαλάτα με φασόλια και καλαμπόκι

Σαλάτα με φασόλια και καλαμπόκι

by sidagi.gr
0 σχόλιο 7 προβολές

Υλικά:

Για 2-4 άτομα

200 γραμμάρια ξερά κόκκινα φασόλια
3 κουταλιές καλαμπόκι
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
2 καρότα (τριμμένα)
5 ελιές κομμένες σε φετάκια
1 ντομάτα ( κομμένη σε κύβους )
½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αγγούρι ( κομμένο σε κύβους )
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά μουστάρδα
Αλάτι

Εκτέλεση:

Προτιμήστε κάτι ελαφρύ για να συνοδέψτε το φαγητό σας

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
Τα φασόλια για να τα χρησιμοποιήσουμε στη σαλάτα πρέπει να τα αφήσουμε αρκετές ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ,να φουσκώσουν.

Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα μικρό βαθύ πιάτο ή βαζάκι χτυπάμε ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά μουστάρδα. Φτιάχνουμε με αυτό τον τρόπο μια ενιαία σάλτσα και  περιχύνουμε στη σαλάτα μας.

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

Σχετικα αρθρα

Θέλουμε την γνώμη σας

* Χρησιμοποιώντας αυτήν τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και το χειρισμό των δεδομένων σας από το sidagi.gr.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα